«Ошибка с локацией может стать роковой» – основатель Bitanga о закрытии ресторана

Ещё в июне 2025 года Bitanga оказалась в центре публичного скандала. В ответ на просьбу подписчика уточнить наличие свободных мест и необходимость бронирования, с аккаунта bitanga.kz ответили о загруженности заведения: «… от сироты до чимкентского табора. Нужно уточнить» – комментарий восприняли как оскорбительный и высокомерный по отношению к гостям из Шымкента.

В том же обсуждении в Threads сам Ермек лично вступил в перепалку с пользователем, обвинившим ресторан в дискриминации по национальному признаку, ответив резко и эмоционально. Скандал получил широкий резонанс в соцсетях и стал репутационным ударом задолго до нынешнего закрытия.

По словам Ермека, речь идёт не обо всей сети: закрылась Bitanga в Астане, в ТРЦ Mega Silk Way, а также точка доставки в Алматы. При этом ещё один ресторан Bitanga в Алматы – в Dostyk Plaza – продолжает работать: его открывали для частного инвестора, и эта точка существует отдельно, вне текущих проблем.

Здесь важна деталь, о которой мы не можем не рассказать: на странице заведения в 2ГИС в последние дни (записи датированы 22 июля 2026 года) появилась серия отзывов от разных пользователей с практически одинаковыми жалобами на невыплату заработной платы сотрудникам – и география этих жалоб указана именно как ТРЦ Dostyk Plaza, то есть та самая точка, которую Ермек называет отдельной и не связанной с закрытием. Мы не можем сделать окончательный вывод о причинах такого расхождения, но считаем важным привести эту информацию для полноты картины.

Предприниматель прямо говорит о неспособности выполнять обязательства. По его словам, по закрытым проектам в Астане и Алматы есть задолженность по заработной плате сотрудникам и перед поставщиками.

Строить планы сейчас, по признанию основателя заведения, довольно трудно – ситуация ещё не позволяет с уверенностью говорить о следующих шагах.

«Ошибка с локацией может стать роковой – и это единственная ошибка, которую невозможно исправить, если речь идёт о сфере с высокими капитальными вложениями», – говорит Ермек.

История Bitanga – показательный кейс сразу по нескольким причинам, и урок здесь не только про капитальные вложения:

• решение о локации в капиталоёмком бизнесе нужно проверять особенно тщательно – цену ошибки здесь невозможно снизить постфактум, в отличие от, например, ассортимента\меню или маркетинга;
• репутационный урон от неудачной коммуникации в соцсетях накапливается и может ударить по бизнесу спустя долгое время – конфликт вокруг одной неудачной шутки годичной давности всплывает в публичном поле снова, как только у компании появляются проблемы;
• масштабирование сети не защищает от рисков, если фундаментальные условия конкретной локации оказались неверными;
• даже у известного и успешного проекта репутация одной точки не гарантирует того же результата в другой локации