Бизнес по дружбе: Здоровый обед с доставкой

 Динара, расскажи немного о себе. Чем занималась до того, как вышла в декретный отпуск? 

- Я закончила факультет журналистики в ЕНУ им.Л.Гумилева, затем училась в магистратуре по специальности «массовые коммуникации» в университете Оклахома (США). Стать журналистом я хотела еще с детства, стажировалась и работала в детской газете, на местном телеканале. 

Меня всегда привлекала газетная журналистика, но после окончания магистратуры я немного сменила род деятельности. Сейчас я – PR-менеджер в Назарбаев Университете, нахожусь в декретном отпуске, дистанционно обучаюсь в магистратуре университета Аризоны (США), являюсь основателем проекта по детской безопасности «Аман сәби» и со-учредителем бизнес-проекта по доставке готовых обедов «Дәмді сәлем».

- Расскажи о проекте «Дәмді сәлем»? Как родилась идея? 

- Это наш первый опыт в бизнесе. Проект «Дәмді сәлем» — здоровые обеды в Астане без глютена и сахара для взрослых и детей. Все началось с того, что я лично столкнулась с необходимостью гипоаллергенной диеты, поскольку оба моих ребенка страдают пищевой аллергией. Например, у моего младшего ребенка – непереносимость глютена и животного молока. Вы, наверное, знаете, что глютен – это белок, который содержится во многих злаках, в том числе, в пшенице, ячмене, ржи, то есть многие каши и мучное оказались для нас под запретом.

И вот тогда я обратила внимание, какая проблема в заведениях общепита найти блюда без глютена и молочных продуктов. Ту же муку часто добавляют в соусы для густоты, во многие блюда кладут сливочное масло. И в целом мы — мучная нация, что там говорить.

Я в последнее время часто в гости хожу со своей едой, потому что там либо бешбармак, либо манты. Также я обратила внимание, что в моем окружении все больше людей стараются исключить или минимизировать мучное в своем рационе. Не потому, что у них аллергия. А из соображений здоровья, заботы о своей фигуре и самочувствии. 

Вместе с тем, предложений по безглютеновому питанию на рынке Астаны практически нет. И в какой-то момент я решила взяться за решение этой проблемы. Меня поддержала моя близкая подруга Индира Арыстанбекова, тоже мама в декретном отпуске. Так в феврале этого года и появился наш «Дәмді сәлем». 

Мы начали готовить обеды без глютена и сахара. Наши начинания поддержали супруги, выступив инвесторами. За что мы им очень благодарны. 

У нас нет никакого предпринимательского опыта. В семьях, в которых мы росли, никто никогда не занимался бизнесом, наши с Индирой мамы и папы – госслужащие и бюджетники. Поэтому нам пришлось преодолеть большой психологический барьер. Для меня лично проект важен тем, что это мое первое собственное дело, и то, что оно имеет социальную направленность.

- Как разрабатываются обеды? Расскажи о процессе изготовления блюд и о продуктах, которые вы используете?

- Рецептуру разрабатываем сами, закупом продуктов занимаемся тоже сами. Новые блюда первыми дегустируют наши домочадцы и друзья. Разрабатывая меню, за основу мы брали меню детских организаций и курортно-санаторных учреждений. Для наших клиентов мы готовим то же, что и для своих домочадцев. 

Нашей визитной карточкой стали крем-супы с неповторимым вкусом, их полюбили и взрослые, и дети. Мы готовим их в термомиксе. После первого месяца работы мы поняли, что наши крем-супы пользуются высоким спросом, и стали предлагать их отдельно большими порциями. Нас часто спрашивают, можно ли похудеть на наших обедах. Мы изначально не преследовали такой цели, у нас достаточно сытные обеды, но за счет сбалансированного состава и отсутствия вредных продуктов, можно. Моему младшему ребенку скоро год, и, соблюдая безглютеновую диету, я похудела за этот период на 28 кг.