В Алматы выбрали лучшего сомелье Казахстана

Участники готовились к финалу около трех недель. В первый день конкурса полуфиналисты выполняли различные задания и боролись за одно из трех мест в финале. Им предстояло продемонстрировать профессионалам и публике, что на самом деле представляет из себя ремесло сомелье.

На подготовку к полуфиналу у его участников было около трех недель. В первый день конкурса полуфиналисты выполняли различные задания и боролись за одно из трех мест в финале. Им предстояло продемонстрировать профессионалам и публике, что на самом деле представляет из себя ремесло сомелье.

Представитель Ассоциации винных специалистов Казахстана Асем Тусупбаева отметила, что продвигать винную культуру и профессию сомелье всегда актуально.  

«Цель подобных мероприятий – поднять престиж этой профессии, отметить ее важность. Ведь вино во многих странах – это часть культуры. И, мне кажется, понимать эту индустрию и разбираться в ней важно. Еще одной целью подробных конкурсов является – ответственное потребление алкоголя», - отметила Асем Тусупбаева.

По словам представителя генерального партнера конкурса Les Grands Chais de France Дмитрия Самакова, с ростом рынка такие мероприятия все больше становятся популярными.

«Несмотря на пандемию коронавируса и как следствие введенный карантин, к таким мероприятиям люди проявляют большой интерес, причем, это не только участники, но и импортеры, а также те, кто ценит винную культуру.

Так называемые «винные любители» приходят сюда, чтобы посмотреть на работу любимого сомелье, оценить вкус представленной винной продукции со всего мира. Наша компания Les Grands Chais de France тоже в этом числе. Мы уже давно на казахстанском рынке. На конкурсе от нашей компании представлены шесть основных партнеров, которые предоставили вина для дегустации», - прокомментировал Дмитрий Самаков.

Он добавил, что в этом году в условиях пандемии COVID-19 есть ограничения, в соответствии с которыми конкурс проходит не столько масштабно.

В борьбе за титул лучшего сомелье республики конкурсанты выполняли непростые задания:

- устное описание вина. Каждому участнику было предложено описать наиболее полно вино в бокале, включая определение сорта винограда и страну происхождения;

- впервые в конкурс добавили задание с приготовлением коктейля. Оценивались знания ингредиентов и их пропорций, история появления коктейля и конечно же его вкус.

- затем конкурсантов ждало задание с декантацией вина и розлив на 12 бокалов;

- в заключение конкурсных заданий участников ожидала слепая дегустация 10 образцов вин и других алкогольных напитков.

Лучше всех с заданиями справились Ратмир Ахметов, Александр Глянц и Антон Хасбиев. Финальный раунд состоял из семи заданий, в котором участники должны были продемонстрировать свои знания в области вина и талант к обслуживанию и гостеприимству.

Им предстояло работать в импровизированном ресторане и выполнять задания с множеством хитростей и уловок, при этом демонстрируя безупречный сервис и оставаясь невозмутимыми со своими «гостями», которые были судьями. 

Победителем конкурса и обладателем титула лучшего сомелье Казахстана 2020 года стал Антон Хасбиев – сомелье ресторана Nautica и компании Alma Wine.

Антон поделился, что до этого конкурса ему не доводилось быть в числе финалистов и это его первый опыт участия в финале.

К слову, Антон Хасбиев – сертифицированный сомелье международной категории и единственный на сегодняшний день в Казахстане профессионал, прошедший два уровня аттестации в Court of Master Sommeliers в Лондоне и являющийся CMS Certified Sommelier. Это одна из самых сложных в мире профессиональных аттестаций.

Примечательно, что в этом году, среди конкурсантов было три девушки, и это большое достижение в сфере, в которой традиционно доминируют мужчины.  В 2019 году среди 30 конкурсантов лучшей стала Даяна Насырова – первая девушка, победившая на республиканском конкурсе сомелье в Казахстане.

Конкурс ежегодный и проводится уже в четвертый раз под эгидой «Ассоциации винных специалистов Казахстана».